עונה וזמינות
עונת החבוש בישראל היא בסתיו ובחורף, בדרך כלל מספטמבר עד ינואר.
איך לשמור
אפשר לשמור חבושים במקרר כשבועיים עד שלושה שבועות. אם רוצים שיתרככו מעט ויפיצו ריח נעים, מניחים אותם על השיש לכמה ימים ואז מעבירים לקירור.
ערכים תזונתיים
החבוש מכיל סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון, ומהווה תוספת פירותית בעלת טעם וריח מודגשים למנות מבושלות.
איך לאכול
מבשלים פלחים בסירופ לסיום קינוחים, אופים בתנור לצד עוף או מוסיפים לתבשילי קדירה. הוא מתאים גם לריבה, לפתן וג'לי.
שאלות נפוצות
האם אפשר לאכול חבוש טרי?
אפשר לאכול חבוש טרי, אך לרוב הוא קשה מאוד, חמצמץ ולעיתים מעט עפיץ. בישול, אפייה או חליטה מרככים את המרקם ומעדנים את טעמו. בחימום צבעו עשוי להשתנות לצהוב עמוק, כתום או ורדרד.
איך מכינים חבוש לבישול?
שוטפים היטב, חוצים ומסירים את הליבה הקשה והגרעינים. את הקליפה אפשר להשאיר בבישול ממושך או לקלף לפי המתכון. לאחר החיתוך כדאי לבשל או להשרות במים עם מעט לימון כדי לצמצם השחמה.
איך יודעים שהחבוש התרכך בבית?
חבוש בשל נשאר בדרך כלל מוצק יותר מפירות אחרים ואינו אמור להיות רך מאוד. כאשר צבעו צהוב וריחו נעשה בולט יותר, הוא מתאים לבישול. אזורים רכים מאוד או פגומים כדאי להסיר לפני השימוש.
האם אפשר להקפיא חבוש?
כן. מומלץ לקלף, להסיר ליבה, לחתוך לפלחים ולבשל או לחלוט קצרות לפני ההקפאה. לאחר קירור מלא מקפיאים בקופסה סגורה. לאחר הפשרה המרקם יהיה רך יותר, ולכן הוא מתאים במיוחד לריבות, לפתנים ותבשילים.
מוצרים קשורים
משק סוטו
בננות לעיתים מגיעות ירוקות ומבשילות כ-3/4 ימים. לפעמים בשלות כשעדין ירקרקות
₪15.50 לק"ג
5 ב-₪72.00
משק סוטו
10 ק"ג. בננה לעיתים מגיעה ירוקה ומבשילה כ-3/4 ימים. בחורף בשלות כשעדין ירקרקות
₪135.00 ל 10 ק"ג
מלון ספרדי ספרדי ירוק "פיאל דה סאפו" אורגני
שדה ירוק / משק דמארי
"חרבוזה" - ירוק מבחוץ, לבן-כתמתם מבפנים. קראנצ'י מתוק וטעים. גודל בגדר הערכה אין זיכויים
₪10.00 לק"ג
(כ-2 ק"ג ליחידה)