עונה וזמינות
עונת האפרסק הצהוב בישראל היא בדרך כלל מסוף האביב ועד סוף הקיץ.
איך לשמור
להבשלה מניחים בטמפרטורת החדר, ולאחר שהפרי מתרכך מעט מעבירים למקרר. אפרסק בשל נשמר במקרר בדרך כלל כ־3 עד 5 ימים; כדאי לשמור בשכבה אחת כדי לצמצם מעיכות.
ערכים תזונתיים
אפרסק צהוב מכיל בעיקר מים, וכן סיבים תזונתיים, ויטמין C ואשלגן.
איך לאכול
אוכלים טרי לאחר שטיפה והוצאת הגלעין, או פורסים לסלט פירות וליוגורט. אפשר גם לאפות בפרוסות בעוגה או לבשל לקומפוט.
שאלות נפוצות
כיצד מבשילים אפרסק צהוב בבית?
מניחים את האפרסקים בקערה על השיש, בטמפרטורת החדר, עד שהם מתרככים מעט ומפתחים ריח פירותי. לאחר שהגיעו למידת הבשלות הרצויה, מעבירים למקרר כדי להאט את המשך ההבשלה.
איך שומרים אפרסק צהוב בשל?
אפרסק בשל שומרים במקרר, רצוי בקופסה רדודה או בכלי שבו הפירות אינם נערמים זה על זה. כך מפחיתים לחץ על הקליפה העדינה ושומרים על המרקם למשך כמה ימים.
האם צריך לקלף אפרסק צהוב?
אין חובה לקלף את האפרסק. שוטפים היטב תחת מים זורמים, חוצים סביב הגלעין ומוציאים אותו. הקליפה אכילה ומתאימה לאכילה טרייה, לסלט פירות ולאפייה; אפשר לקלף אם מעדיפים מרקם חלק יותר.
אפשר להקפיא אפרסק צהוב?
כן. שוטפים, מייבשים, מוציאים את הגלעין ופורסים. מקפיאים את הפרוסות תחילה בשכבה אחת, ואז מעבירים לכלי סגור. אפרסק קפוא מתאים במיוחד לשייקים, לקומפוט ולאפייה, ולאחר הפשרה מרקמו נעשה רך יותר.
מוצרים קשורים
משק סוטו
בננות לעיתים מגיעות ירוקות ומבשילות כ-3/4 ימים. לפעמים בשלות כשעדין ירקרקות
₪15.50 לק"ג
5 ב-₪72.00
משק סוטו
10 ק"ג. בננה לעיתים מגיעה ירוקה ומבשילה כ-3/4 ימים. בחורף בשלות כשעדין ירקרקות
₪135.00 ל 10 ק"ג
מלון ספרדי ספרדי ירוק "פיאל דה סאפו" אורגני
שדה ירוק / משק דמארי
"חרבוזה" - ירוק מבחוץ, לבן-כתמתם מבפנים. קראנצ'י מתוק וטעים. גודל בגדר הערכה אין זיכויים
₪10.00 לק"ג
(כ-2 ק"ג ליחידה)