פטריות אויסטר יער שחור

פטריות האויסטר מהזן “יער שחור” הן חגיגה קטנה של עומק וטעם—לא סתם הן מוכרות גם בשם “בלאק פרל”. בכל מארז של כ־150 גרם תמצאו פטריות בעלות מראה כהה ומרשים, עם גזע בשרני ונוכחות מורגשת במנה. לאחר בישול הן נפתחות בארומה נעימה ומעניקות מרקם עסיסי שמרגיש כמעט “בשרי”, לצד טעם ייחודי שמעשיר כל ביס.

הזן הזה מצטיין במיוחד במחבת חמה: הקפצה קצרה עם שמן זית, שום וקצת טימין תבליט את המתיקות העדינה והאדמתיות הנעימה. הן נהדרות גם בריזוטו, פסטה, מוקפצים, מרקים או כתוספת חמה לצד ירקות צלויים—וכשמעניקים להן מקום במרכז הצלחת, הן יודעות לגנוב את ההצגה. חשוב לזכור: מיועדות לאכילה לאחר בישול בלבד, וכך הן גם הכי טעימות.

מעבר לחוויה הקולינרית, פטריות אויסטר הן בחירה נהדרת למי שמחפש רכיב טבעי וקליל שמוסיף עומק בלי להכביד. הן משתלבות נפלא במטבח יומיומי וגם בארוחה חגיגית—כשמתחשק משהו מיוחד, ריחני ומנחם, עם טעם שנשאר בזיכרון.