צנון האבטיח האורגני מגיע בצרור רענן ומלא אופי – מבחוץ קליפה ירוקה וצנועה, ובפנים הפתעה מרהיבה של אדום־סגול עז שמכניס צבע ושמחה לכל צלחת. המרקם שלו קרקנצ’י וממכר, והטעם עדין ונעים: לא חריף מדי, בדיוק במידה שמאפשרת ליהנות ממנו גם ככוכב המנה וגם כתוספת שמרימה את הכול.
זהו ירק שמרגישים בו את הטריות בכל ביס – פריך, עסיסי ומרענן. פרסו דק לסלט ירוק, הוסיפו לקערת בודהה, שלבו בכריך עם גבינה טובה, או פשוט טבלו במעט שמן זית ולימון. הצבע הפנימי הופך כל הגשה לחגיגה קטנה, ומוסיף אלגנטיות טבעית בלי מאמץ.
מעבר ליופי ולטעם, מדובר בירק קליל ומרענן שמביא איתו גם יתרונות תזונתיים נעימים: מקור לסיבים תזונתיים ולוויטמינים ונוגדי חמצון שמאפיינים משפחת מצליבים. אורגני, טבעי ומזמין – כזה שכיף לנשנש, לחלוק, ולהכניס לשגרה כטוויסט פריך וצבעוני.
- ₪14.00 למארז
עונה וזמינות
צנון אבטיח הוא ירק של עונות קרירות. בישראל הוא מצוי בדרך כלל בסתיו, בחורף ובאביב המוקדם.
איך לשמור
שמרו במקרר, בקופסה או בשקית סגורה, למשך כשבוע עד שבועיים. מומלץ לשמור אותו יבש ולשטוף רק סמוך לחיתוך.
ערכים תזונתיים
צנון אבטיח מכיל בעיקר מים, ותורם לתפריט סיבים תזונתיים, ויטמין C ורכיבים צמחיים אופייניים לירקות ממשפחת המצליבים.
איך לאכול
אפשר להכין ממנו חמוצים מהירים בחומץ, מלח ומעט סוכר, להגיש פרוסות לצד מטבל יוגורט ועשבי תיבול, או לצלות פלחים קצרים בתנור. הוא מתאים גם לקישוט מנות בזכות הגוון הפנימי שלו.
שאלות נפוצות
האם צנון אבטיח צריך להבשיל בבית?
לא. זהו ירק שורש שאינו ממשיך להבשיל לאחר הקטיף. אפשר להשתמש בו מיד לאחר שטיפה וחיתוך, ולשמור במקרר עד למועד ההגשה כדי לשמור ככל האפשר על המרקם הפריך.
למה הוא נקרא צנון אבטיח?
השם מתייחס למראה שלו: הקליפה ירוקה, ואחרי החיתוך מתגלה פנים בגוון אדום־סגול שמזכיר אבטיח. מדובר בצנון ולא באבטיח, ולכן טעמו הוא של ירק שורש עדין ופריך.
האם הטעם חריף כמו של צנון רגיל?
הטעם בדרך כלל עדין יחסית, עם חריפות קלה בלבד. עוצמת החריפות יכולה להשתנות מעט בין יחידות ובין עונות, אך הצנון מתאים גם לאכילה טרייה בפרוסות דקות.
האם אפשר להקפיא צנון אבטיח?
לא מומלץ להקפיא אותו לאכילה טרייה, משום שההקפאה מרככת את המרקם הפריך ומשחררת נוזלים בהפשרה. עדיף לשמור במקרר, או להשתמש בו לפני כן בחמוצים מהירים אם רוצים להאריך את השימוש בו.
מוצרים קשורים
עלומים / גזר גלבוע
חדש טרי. קריספי ומתוק. ללא עלים. ישראלי. מגיע ארוז
₪11.00 לק"ג
3 ב-₪29.00
משק רודמן
מגיעות גם עם צבע ורדרד וממשיכות להבשיל. משבילות מהר בעונה הזו. אנו משתדלים לספק עגבניות קשות
₪15.00 לק"ג
3 ב-₪39.00
משק דמארי
מהעוטף. מגיעים בכל הגדלים. זן עם גנטיקה של תפו"א סגול - לעיתים יש כתמים כהים בפנים. זה תקין
₪8.00 לק"ג
3 ב-₪21.00