- ₪17.50 למארז
עונה וזמינות
פטריות שיטאקי מתורבתות זמינות בדרך כלל לאורך כל השנה בישראל.
איך לשמור
שומרים במקרר, בשקית נייר או בכלי מאוורר, עד כשבוע. חשוב לשמור אותן יבשות ולא לשטוף מראש.
ערכים תזונתיים
פטריות שיטאקי דלות בשומן ומכילות סיבים תזונתיים, חלבון ורכיבים תזונתיים נוספים.
איך לאכול
מקפיצים במחבת עם מעט שמן, שום ועשבי תיבול, ומוסיפים למוקפץ, למרק או לריזוטו. אפשר גם לצלות בתנור ולהגיש כתוספת.
שאלות נפוצות
האם צריך לשטוף פטריות שיטאקי לפני הבישול?
עדיף לנקות את הפטריות בעדינות במברשת רכה או במגבת נייר לחה. אם יש צורך בשטיפה, שוטפים במהירות תחת מים זורמים ומייבשים מיד, כדי שלא יספגו הרבה נוזלים בזמן הבישול.
האם משתמשים גם ברגל של פטריית השיטאקי?
הרגל של השיטאקי אכילה, אך לרוב היא סיבית וקשה יותר מן הכובע. אפשר להסיר אותה ולהשתמש בכובעים להקפצה או לצלייה, ואת הרגליים לבשל במרק או בציר לקבלת טעם נוסף.
איך הטעם והמרקם של פטריות שיטאקי?
לשיטאקי טעם עמוק ומעט אגוזי, עם ניחוח אדמתי ומרקם בשרני יחסית. בבישול קצר הן נשארות נגיסות, ואילו בבישול ממושך במרק או ברוטב הן מתרככות ומעשירות את הטעם.
אפשר להקפיא פטריות שיטאקי?
אפשר להקפיא לאחר הקפצה קצרה או בישול קל וצינון מלא. הקפאה של פטריות טריות עלולה לפגוע במרקם שלהן לאחר ההפשרה, ולכן עדיף להוסיף פטריות קפואות ישירות לתבשילים חמים.
מוצרים קשורים
עלומים / גזר גלבוע
חדש טרי. קריספי ומתוק. ללא עלים. ישראלי. מגיע ארוז
₪11.00 לק"ג
3 ב-₪29.00
משק רודמן
מגיעות גם עם צבע ורדרד וממשיכות להבשיל. משבילות מהר בעונה הזו. אנו משתדלים לספק עגבניות קשות
₪15.00 לק"ג
3 ב-₪39.00
שדה ירוק
בינוניים-גדולים. גודל בגדר הערכה - אין זיכויים
₪13.50 לק"ג
(כ-1.5 ק"ג ליחידה)