כרישה אורגנית טרייה ומלאת אופי, עם גבעולים פריכים ולב עדין שמביא איתו טעם עמוק ונעים. היא משתלבת נפלא במטבח הישראלי – מבסיס עשיר למרק או לתבשיל חורפי, דרך פשטידות וקישים ועד הקפצה מהירה עם שמן זית, שום ולימון שמדגישה את המתיקות הטבעית שלה.
בכל מארז תקבלו כ־400 גרם של כרישה אורגנית שנבחרה בקפידה, עם ניחוח ירוק ורענן ומרקם שמחזיק מצוין גם בבישול ממושך. הכרישה מוסיפה שכבת טעם מורכבת: עדינות בצלית בלי חריפות, והרבה עומק שמרומם מנות יומיומיות למשהו שמרגיש ביתי ומפנק.
מעבר לטעם, כרישה היא גם ירק נהדר לשלב בשגרה – מקור לסיבים תזונתיים ולרכיבים טבעיים שתורמים לתחושת קלילות ולאכילה מאוזנת. טיפ קטן: שטפו היטב בין השכבות, חתכו דק לסלטים חמים או לטיגון קצר, ותנו לה לעשות את הקסם שלה בכל סיר ומחבת.
- ₪19.00 לקילו
עונה וזמינות
עונת הכרישה בישראל היא בעיקר בסתיו ובחורף. הזמינות במהלך השנה עשויה להשתנות בהתאם לגידול.
איך לשמור
שמרו את הכרישה במקרר, רצוי בשקית מחוררת או עטופה בעדינות. היא נשמרת בדרך כלל כשבוע עד שבועיים; שטפו וחתכו סמוך לשימוש.
ערכים תזונתיים
ב־100 גרם כרישה יש סיבים תזונתיים, וכן ויטמינים ומינרלים. היא יכולה להשתלב בתפריט מגוון ומאוזן.
איך לאכול
אפשר לצלות כרישה בתנור עד להזהבה, לאדות ולהגיש עם טחינה, או להוסיף לפריטטה עם ביצים ועשבי תיבול. גם החלק הירוק מתאים להעשרת ציר ירקות.
שאלות נפוצות
האם הכרישה אורגנית?
כן. זו כרישה אורגנית בפיקוח. כמו בכל ירק טרי, מומלץ לשטוף אותה היטב לפני ההכנה, ובמיוחד להפריד מעט בין השכבות כדי להסיר שאריות אדמה שעלולות להצטבר ביניהן.
איך מנקים כרישה לפני הבישול?
חותכים את השורש ואת החלק העליון הקשה לפי הצורך, פורסים את הגבעול לאורך או לטבעות, ואז שוטפים היטב בקערת מים או תחת זרם מים. חשוב להגיע בין השכבות, שבהן עשויה להישאר אדמה.
האם אפשר להקפיא כרישה?
כן. מומלץ לחתוך ולשטוף את הכרישה, לחלוט אותה לזמן קצר במים רותחים, לצנן ולייבש היטב לפני ההקפאה. כרישה קפואה מתאימה במיוחד למרקים, רטבים, מאפים ותבשילים, ופחות להגשה טרייה.
האם משתמשים גם בחלק הירוק של הכרישה?
בהחלט. החלק הלבן עדין יותר ומתאים למנות שבהן הכרישה במרכז, ואילו החלק הירוק בעל טעם מודגש יותר. אפשר להשתמש בו בצירים, במרקים ובתבשילים שמתבשלים זמן רב, לאחר הסרת עלים קשים במיוחד.
מוצרים קשורים
עלים גידולים הידרופוניים
פיקוח הלכתי בנושא חרקים. כ-200 ג'. לבבות
₪14.00 למארז
4 ב-₪48.00
(₪7.00 ל- 100 גר')