- ₪19.00 לק"ג
- מבצע: 3 ק"ג ב-₪51.00
עונה וזמינות
יוקה טרייה משווקת בישראל לאורך השנה, ללא עונת שיא מקומית מובהקת.
איך לשמור
שומרים את השורש שלם ולא קלוף במקרר, רצוי בשקית מאווררת, ומשתמשים בו בתוך כמה ימים. לאחר הקילוף יש לשמור אותו מכוסה במים במקרר ולבשל בהקדם.
ערכים תזונתיים
ב-100 גרם יוקה טרייה יש כ-160 קלוריות, כ-38 גרם פחמימות, כ-1.8 גרם סיבים תזונתיים וכ-20 מיליגרם ויטמין סי. היא מכילה גם אשלגן.
איך לאכול
מקלפים, מסירים את הליבה הסיבית ומבשלים במים עד לריכוך מלא; אפשר למעוך למחית. אפשר גם לצלות בתנור או לטגן לאחר בישול מלא.
שאלות נפוצות
האם אפשר לאכול יוקה טרייה ללא בישול?
לא. את שורש היוקה מקלפים היטב, מסירים את הליבה הסיבית אם ישנה, ומבשלים עד שהחתיכות רכות מאוד. אין לאכול אותו חי או לא מבושל, משום שהוא מכיל תרכובות טבעיות המחייבות בישול מתאים.
איך מקלפים ומכינים יוקה?
לקליפה החיצונית של היוקה מרקם עבה ונוקשה. חותכים את השורש למקטעים, חורצים לאורך הקליפה ומסירים אותה בסכין. לאחר הקילוף אפשר לחצות כל מקטע לאורך ולהוציא את הסיב הקשיח שבמרכז, אם הוא בולט.
אפשר להקפיא יוקה?
כן. אפשר לקלף, לחתוך לקוביות או למקטעים ולהקפיא בכלי אטום. בהמשך מבשלים או אופים ישירות מההקפאה עד לריכוך מלא. אין להסתפק בהפשרה בלבד, מאחר שיוקה מיועדת לאכילה לאחר בישול.
מה הטעם והמרקם של יוקה מבושלת?
ליוקה מבושלת טעם עדין, מעט מתקתק ועמילני. המרקם שלה רך ודחוס, ולעיתים מזכיר תפוח אדמה. היא סופגת היטב טעמים של מלח, שמן, עשבי תיבול, שום ותבלינים.
מוצרים קשורים
עלומים / גזר גלבוע
חדש טרי. קריספי ומתוק. ללא עלים. ישראלי. מגיע ארוז
₪11.00 לק"ג
3 ב-₪29.00
משק רודמן
מגיעות גם עם צבע ורדרד וממשיכות להבשיל. משבילות מהר בעונה הזו. אנו משתדלים לספק עגבניות קשות
₪15.00 לק"ג
3 ב-₪39.00
שדה ירוק
בינוניים-גדולים. גודל בגדר הערכה - אין זיכויים
₪13.50 לק"ג
(כ-1.5 ק"ג ליחידה)