ארטישוק ירושלמי אורגני מארז

מארז ארטישוק ירושלמי אורגני במשקל של כ־500 גרם מביא אל המטבח פקעות עונתיות עם אופי חמים ומנחם. מדובר בפקעת שמוכרת גם כ“בטטה קסביה” או פקעות חמנית, עם טעם עדין-מתקתק ונגיעה אגוזית שמזכירה שילוב בין תפוח אדמה לארטישוק – בדיוק מה שהופך אותה לבסיס נהדר למנות ביתיות ומוקפדות כאחד.

המרקם שלה קרמי ומלטף אחרי בישול, והיא מתאימה במיוחד לצלייה בתנור עד להשחמה יפה, לטיגון קל לפרוסות פריכות, למחיות עשירות ולמרקים סמיכים שממלאים את הבית בניחוח טוב. גם בפשטות – פרוסה דקה בסלט או צלייה עם שמן זית, מלח גס ועשבי תיבול – היא נותנת ביס מלא טעם שמרגיש טרי ואמיתי.

כדוגמה לירק שורש אורגני, היא בחירה נעימה למי שמחפש חומרי גלם נקיים וטבעיים, עם סיבים תזונתיים שתומכים בארוחה מאוזנת. זהו מארז קטן שמביא הרבה השראה: מעט פקעות, הרבה אפשרויות – והכי חשוב, תחושת עונתיות שמוסיפה חמימות לכל בישול.