- ₪6.60 למארז
עונה וזמינות
עונתו של קייל שחור בישראל היא בעיקר מן הסתיו ועד האביב, כשהטמפרטורות מתונות עד קרירות.
איך לשמור
שומרים במקרר, בשקית מחוררת או בקופסה עם מגבת נייר יבשה, למשך כ־3–5 ימים. מומלץ לשטוף רק סמוך לשימוש כדי לשמור על העלים יבשים ורעננים.
ערכים תזונתיים
ב־100 גרם קייל שחור יש מעט קלוריות והוא מקור לסיבים תזונתיים, לוויטמינים K, A ו־C ולמינרלים שונים.
איך לאכול
אפשר להקפיץ במחבת עם שמן זית ושום, להוסיף למרק או לתבשיל קטניות, או לאפות בתנור להכנת צ'יפס עלים. עלים צעירים מתאימים גם לסלט לאחר עיסוי קצר עם רוטב.
שאלות נפוצות
איך מכינים קייל שחור לבישול?
לפני הבישול שוטפים היטב את העלים תחת מים זורמים. מפרידים את החלק העליון מן הגבעול המרכזי, שהוא סיבי וקשה יותר, וקוצצים או פורסים את העלים. עלים צעירים יכולים להתאים גם לאכילה טרייה.
האם אפשר להקפיא קייל שחור?
כן. מומלץ לחלוט את העלים במשך זמן קצר במים רותחים, להעביר מיד למים קרים, לייבש היטב ולהקפיא בקופסה או בשקית. כך הוא מתאים בהמשך למרקים, שייקים ותבשילים.
מה הטעם של קייל שחור?
לקייל שחור טעם ירוק, עמוק ומעט מריר יותר מחסה או מתרד. בישול קצר, הקפצה או עיסוי העלים ברוטב עם שמן ומיץ לימון יכולים לרכך את המרירות ואת מרקם העלים.
למה העלים של קייל שחור כהים ומקומטים?
זהו המראה הטבעי של קייל שחור: העלים ארוכים, ירוקים כהים ובעלי מרקם מקומט מעט. הגבעול המרכזי בדרך כלל עבה וסיבי יותר מן העלה, ולכן נהוג להסירו לפני הכנה מהירה.
מוצרים קשורים
עלים גידולים הידרופוניים
פיקוח הלכתי בנושא חרקים. כ-200 ג'. לבבות
₪14.00 למארז
4 ב-₪48.00
(₪7.00 ל- 100 גר')