- ₪10.00 למארז
עונה וזמינות
מנגולד זמין בישראל לאורך רוב השנה, ובולט במיוחד בעונות הקרירות.
איך לשמור
שומרים במקרר, בשקית או בקופסה מאווררת, במשך כ־3–5 ימים. מומלץ לשטוף רק סמוך להכנה כדי לצמצם הצטברות לחות על העלים.
ערכים תזונתיים
מנגולד דל בקלוריות ומכיל סיבים תזונתיים, ויטמין K, ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית ומינרלים כגון מגנזיום ואשלגן.
איך לאכול
אפשר להקפיץ עלים וגבעולים קצוצים עם שום ושמן זית, להוסיף למרקים ולתבשילי קטניות, או לשלב במאפים, פשטידות וחביתות. את הגבעולים כדאי לבשל מעט לפני העלים, משום שהם דורשים זמן ריכוך ארוך יותר.
שאלות נפוצות
מה ההבדל בין עלי המנגולד לגבעולים?
עלי המנגולד רכים יחסית ומתכווצים במהירות בבישול, ואילו הגבעולים בשרניים ופריכים יותר. אפשר לאכול את שני החלקים. מפרידים ביניהם לפני הבישול ומתחילים בגבעולים, ואז מוסיפים את העלים לדקות האחרונות.
האם צריך לשטוף מנגולד אורגני?
כן. גם מנגולד אורגני בפיקוח יש לשטוף היטב לפני האכילה או הבישול. מפרידים את העלים והגבעולים, שוטפים תחת מים זורמים ובודקים במיוחד את אזורי החיבור והקפלים, שבהם עשויים להצטבר חול או שאריות אדמה.
איך הטעם של מנגולד?
למנגולד טעם ירוק ועדין, עם מרירות קלה שמתרככת בבישול. הגבעולים מוסיפים מרקם עסיסי ופריך. הוא מתאים לתיבול פשוט של שום, לימון ושמן זית, וגם לתבשילים בעלי טעמים מודגשים יותר.
אפשר להקפיא מנגולד?
אפשר להקפיא מנגולד לאחר חליטה קצרה במים רותחים, קירור וייבוש יסודי. לאחר ההפשרה המרקם יהיה רך יותר, ולכן הוא מתאים בעיקר למרקים, תבשילים, קציצות ומאפים ולא לסלטים או להקפצה קצרה.
מוצרים קשורים
עלים גידולים הידרופוניים
פיקוח הלכתי בנושא חרקים. כ-200 ג'. לבבות
₪14.00 למארז
4 ב-₪48.00
(₪7.00 ל- 100 גר')