זוג לבבות אנדיב אדום טריים מבית מרינה מביאים אל השולחן צבע עמוק ומרשים, פריכות עדינה וטעם מעודן עם נגיעה מרירה-מתקתקה שמאזנת כל ביס. העלים הצפופים והנקיים יוצרים “לב” מושלם – רענן, אלגנטי ומזמין – שמתאים במיוחד למי שאוהב ירקות עם אופי, אבל עדיין נגישים לכל המשפחה.
האדום העשיר מוסיף חיים לכל סלט: פרסו לרצועות דקות עם תפוח ירוק, אגוזי מלך וויניגרט הדרים, או מלאו את העלים כמו “כפיות” קטנות בגבינת עיזים, אבוקדו ועשבי תיבול. הוא גם נהדר לצריבה קצרה במחבת עם מעט שמן זית ומלח גס – שמדגישה את המתיקות הטבעית ומרככת בעדינות את המרירות.
מעבר לטעם, זהו ירק קליל ונעים שמכניס לתפריט רעננות וסיבים תזונתיים, ומתאים במיוחד לארוחה מאוזנת ומלאת צבע. מושלם להגשה יומיומית וגם לאירוח – כי לפעמים כל מה שצריך הוא ירק אחד יפהפה כדי להפוך את המנה לבלתי נשכחת.
- ₪29.00 למארז
עונה וזמינות
עונתו הטבעית בישראל היא בעיקר בסתיו ובחורף.
איך לשמור
שמרו במקרר, במגירת הירקות, כשהלבבות יבשים ועטופים ברפיון. הם נשמרים בדרך כלל כמה ימים ועד כשבוע; אין לשטוף לפני האחסון.
ערכים תזונתיים
אנדיב אדום מוסיף לתפריט סיבים תזונתיים ורכיבים צמחיים טבעיים, בדומה לירקות עליים אחרים.
איך לאכול
קצצו לסלט עם שומר, תפוז ורוטב עדין. אפשר גם לאפות חצאים בתנור או להוסיף רצועות לכריך עם ממרח וירקות.
שאלות נפוצות
האם צריך לשטוף אנדיב אדום לפני ההגשה?
יש לשטוף את העלים במים קרים סמוך להגשה, לנער היטב ולייבש. ייבוש חשוב במיוחד לסלט, משום שעלים רטובים מדללים רטבים ופוגעים בפריכות העדינה שלהם בצלחת.
האם לאנדיב אדום יש טעם מר?
לאנדיב אדום טעם מריר עדין, ולעיתים מורגשת גם מתיקות קלה. חיתוך דק, שילוב עם פרי מתוק או רוטב חמצמץ, ובישול קצר יכולים לאזן את המרירות בלי לטשטש את אופיו.
כמה זמן אפשר לשמור אנדיב אדום במקרר?
בבית מומלץ לשמור את הלבבות במגירת הירקות במקרר, כשהם יבשים ועטופים באופן רפוי. כך הם נשמרים בדרך כלל כמה ימים ועד כשבוע; אין לשטוף מראש, כדי לצמצם הצטברות לחות.
אפשר להקפיא אנדיב אדום?
הקפאה אינה מומלצת לאנדיב אדום טרי, כי ההפשרה מרככת את העלים ופוגעת במרקם הפריך. אם נשארו עלים, עדיף להשתמש בהם בתוך כמה ימים בסלט, בתנור או בבישול קצר.
מוצרים קשורים
עלים גידולים הידרופוניים
פיקוח הלכתי בנושא חרקים. כ-200 ג'. לבבות
₪14.00 למארז
4 ב-₪48.00
(₪7.00 ל- 100 גר')