עלי המנגולד הירוקים והבשרניים שלנו מגיעים אליכם טריים בשקית נוחה, מוכנים להפוך כל תבשיל למלא צבע וטעם. העלים הרחבים והרכים משתלבים נהדר במרקים, פשטידות, קישים וממולאים, ומוסיפים נגיעה עדינה של “ירוק” עם עומק טבעי שמזכיר שדות וגינה ביתית. גם הגבעולים הפריכים מצוינים להקפצה קצרה עם שמן זית ושום, או כתוספת מפתיעה לאורז ועדשים.
המנגולד ידוע במרקם הנעים שלו ובטעם המאוזן בין רעננות ירקית למתקתקות עדינה. הוא מתאים לבישול מהיר שמדגיש את הרכות של העלים, או לבישול ארוך שמרכך ומעשיר את הרוטב. להשלמה מושלמת – סחיטה קטנה של לימון, קורט פלפל שחור ומעט אגוז מוסקט יבליטו את הארומה ויעשו לו כבוד.
האריזה מגיעה בפיקוח הלכתי בנושא חרקים, כדי שתוכלו ליהנות בראש שקט ולשלב את העלים במטבח היומיומי בביטחון ובנוחות. מעבר לטעם ולגמישות במטבח, מדובר בירק שמוסיף לתפריט ויטמינים ומינרלים בצורה טבעית – עוד דרך טעימה להכניס טוב ירוק לצלחת.
- ₪8.00 למארז
עונה וזמינות
מנגולד זמין בישראל לאורך כל השנה.
איך לשמור
יש לשמור במקרר. לאחר פתיחת השקית, מומלץ להעביר לכלי סגור עם נייר סופג ולהשתמש בתוך כ־3–5 ימים.
ערכים תזונתיים
מנגולד הוא ירק עלים דל קלוריות, ומספק סיבים תזונתיים וכן ויטמינים ומינרלים, בהם ויטמין K, ויטמין A, ויטמין C ומגנזיום.
איך לאכול
אפשר לחלוט את העלים ולהוסיף לפסטה, לקצוץ אותם לחביתה או לאדות כתוספת לצד מנה עיקרית. הגבעולים דורשים בדרך כלל זמן בישול מעט ארוך יותר מן העלים.
שאלות נפוצות
האם צריך לשטוף את עלי המנגולד?
המוצר נמצא בפיקוח הלכתי בנושא חרקים. עם זאת, יש לפעול לפי ההנחיות המופיעות על גבי השקית. לפני הבישול אפשר להפריד בין העלים לגבעולים ולשטוף בהתאם להנחיות, כדי להסיר שאריות לכלוך אם ישנן.
איך מכינים את הגבעולים והעלים יחד?
כדאי לחתוך את הגבעולים בנפרד מהעלים. מתחילים בבישול, באידוי או בהקפצה של הגבעולים, ורק לאחר מכן מוסיפים את העלים. כך הגבעולים מספיקים להתרכך, בעוד שהעלים נשארים עדינים ואינם מתבשלים יתר על המידה.
האם אפשר להקפיא מנגולד?
כן. מומלץ לחלוט את העלים והגבעולים לזמן קצר, לצנן היטב, לסנן מנוזלים ולהקפיא במנות. לאחר ההפשרה המרקם יהיה רך יותר, ולכן מנגולד קפוא מתאים במיוחד לתבשילים, רטבים, מרקים ומילויים.
מה הטעם של מנגולד?
למנגולד טעם ירוק ועדין, עם מתיקות קלה. העלים רכים לאחר בישול קצר, ואילו הגבעולים מוצקים יותר ובעלי מרקם פריך יחסית. הוא משתלב היטב עם לימון, שום, שמן זית, גבינות וביצים.
מוצרים קשורים
יבולי הכפר
כ-500 ג'. רעננה וחרפרפה. אחות של רוקט. נקי מחרקים
₪25.00 למארז
(₪5.00 ל- 100 גר')
