רוזמרין מהדרין

הרוזמרין שלנו מגיע ריחני, ירוק ומלא אופי – ענפים עדינים עם עלים מחטיים שמפיצים ניחוח ים־תיכוני משכר כבר מהרגע שפותחים את האריזה. הוא מוסיף עומק וטעם עשבוני-אורני שמרים כל מנה: מתפוחי אדמה בתנור ועד ירקות קלויים, עוף צלוי, דגים ואפילו לחם ביתי עם שמן זית. מספיקות כמה מחטים כדי למלא את המטבח בתחושה של בית.

זה בדיוק התבלין שהופך את “עוד תבנית תפוחי אדמה” למשהו שאי אפשר להפסיק לנשנש – פריך מבחוץ, עסיסי מבפנים, עם נגיעה ארומטית שמאזנת את המתיקות הטבעית של הירק. אוהבים טעם מודגש? תנו לרוזמרין להיספג בשמן זית עם שום, ותשתמשו בו למרינדות ולתיבול לפני הצלייה.

ולמי שמקפידים – הרוזמרין מגיע בפיקוח הלכתי בנושא חרקים, כדי שתוכלו לתבל בראש שקט. מעבר לטעם, זהו עשב תיבול שמעניק גם תחושת רעננות טבעית, ומוסיף למנות נגיעה ירוקה ומשמחת שמזכירה שדות ושמש.