- ₪33.00 למארז
- מבצע: 2 מארז ב-₪58.00
- (₪13.20 ל- 100 גר')
עונה וזמינות
בישראל עונת האספרגוס הלבן היא בעיקר באביב, בדרך כלל ממרץ עד מאי.
איך לשמור
שומרים במקרר עד שלושה עד ארבעה ימים, כשהקצוות עטופים במגבת נייר לחה ובשקית רופפת. מומלץ לשמור את הגבעולים יבשים ככל האפשר מלבד הקצוות.
ערכים תזונתיים
ב-100 גרם אספרגוס לבן יש מעט קלוריות, לצד סיבים תזונתיים, חומצה פולית וויטמינים.
איך לאכול
מקלפים את הגבעולים, מסירים את הקצה הקשה ומאדים או מבשלים עד לריכוך. אפשר גם לצלות בתנור עם שמן זית, או לשלב במרק, ריזוטו ופסטה.
שאלות נפוצות
האם צריך לקלף אספרגוס לבן?
כן. לאספרגוס לבן קליפה חיצונית סיבית יותר מזו של אספרגוס ירוק. קולפים מהחלק שמתחת לראש ועד לבסיס, מסירים את הקצה הקשה, ואז מבשלים, מאדים או צולים.
איך שומרים אספרגוס לבן במקרר?
שומרים אותו במקרר, כשהקצוות עטופים במגבת נייר לחה ובתוך שקית רופפת. מומלץ להשתמש בו בתוך שלושה עד ארבעה ימים, כדי לשמור על המרקם והעדינות שלו.
למה האספרגוס לבן ומה טעמו?
צבעו הלבן מתקבל מגידול ללא חשיפה לאור, ולכן אינו מפתח כלורופיל. טעמו עדין, מעט מתקתק ופחות עשבוני מאספרגוס ירוק, והמרקם שלו רך לאחר בישול.
אפשר להקפיא אספרגוס לבן?
אפשר להקפיא לאחר חליטה קצרה במים רותחים וצינון מיידי במי קרח. מייבשים היטב לפני ההקפאה, ומשתמשים בו אחר כך למרקים, פשטידות או תבשילים.
מוצרים קשורים
עלים גידולים הידרופוניים
פיקוח הלכתי בנושא חרקים. כ-200 ג'. לבבות
₪14.00 למארז
4 ב-₪48.00
(₪7.00 ל- 100 גר')