- ₪23.00 לק"ג
- (כ-1 ק"ג ליחידה)
עונה וזמינות
בישראל ברוקולי סגול מצוי בעיקר בחורף ועד תחילת האביב.
איך לשמור
שמרו במקרר, רצוי במגירת הירקות ובשקית מאווררת, במשך כ־3–5 ימים. מומלץ לשטוף רק סמוך להכנה כדי לצמצם הצטברות לחות.
ערכים תזונתיים
ברוקולי סגול מכיל סיבים תזונתיים וויטמינים C ו־K. צבעו הסגול נובע מאנתוציאנינים, פיגמנטים טבעיים המצויים גם בירקות ופירות סגולים אחרים.
איך לאכול
אפשר לאדות את הפרחים לזמן קצר ולהגיש עם שמן זית ולימון, או לצלות בתנור. הגבעול והעלים אכילים ומתאימים גם למוקפץ או למרק.
שאלות נפוצות
האם אפשר לאכול גם את העלים והגבעול?
כן. העלים והגבעול אכילים. מומלץ לשטוף היטב, לקצוץ את הגבעול ולבשל אותו מעט יותר זמן מהפרחים. את העלים אפשר לצלות, לאדות או להוסיף למנה לקראת סוף הבישול.
איך שומרים על הצבע הסגול בבישול?
בישול קצר מסייע לשמור על המרקם ועל חלק מהצבע. אידוי, צלייה או הקפצה קצרים מתאימים במיוחד. בבישול ממושך במים הצבע הסגול עשוי להיחלש או להשתנות מעט.
האם אפשר להקפיא ברוקולי סגול?
כן. כדאי לפרק לפרחים, לחלוט במים רותחים זמן קצר, לצנן היטב ולייבש לפני ההקפאה. לאחר ההפשרה המרקם יהיה רך יותר, ולכן הוא מתאים במיוחד למרקים, פשטידות, מוקפצים ותבשילים.
מה פירוש אורגני בפיקוח?
הברוקולי גדל במסגרת אורגנית בפיקוח. משמעות הדבר היא שהגידול נעשה לפי כללי החקלאות האורגנית ובכפוף לבקרה של גוף פיקוח מוסמך, בהתאם לדרישות התקן הרלוונטי.
מוצרים קשורים
עלומים / גזר גלבוע
חדש טרי. קריספי ומתוק. ללא עלים. ישראלי. מגיע ארוז
₪11.00 לק"ג
3 ב-₪29.00
משק רודמן
מגיעות גם עם צבע ורדרד וממשיכות להבשיל. משבילות מהר בעונה הזו. אנו משתדלים לספק עגבניות קשות
₪15.00 לק"ג
3 ב-₪39.00
שדה ירוק
בינוניים-גדולים. גודל בגדר הערכה - אין זיכויים
₪13.50 לק"ג
(כ-1.5 ק"ג ליחידה)