ראש ברוקולי מהדרין

ראש ברוקולי מהודר וירוק-עמוק, עם עלים טריים שמוסיפים גם יופי וגם טעם עדין. זהו ירק שמרגישים בו את הרעננות כבר במבט ראשון: פרחים צפופים, מרקם פריך וניחוח נקי של שדה. העלים המצורפים נהדרים לבישול קצר או להקפצה – אל תוותרו עליהם, הם חלק מהקסם.

הברוקולי מתאים לכל מה שאוהבים במטבח הביתי: אידוי קצר שישמור על הצבע והנגיסות, צלייה בתנור עם שמן זית ושום עד לקבלת קצוות מעט מקורמלים, או תוספת עשירה למרקים, פסטות ותבשילי ירקות. טעמו עדין עם מתיקות טבעית קלה, והוא סופג נהדר תיבול לימוני, טחינה או רוטב סויה-ג’ינג’ר.

בפיקוח הלכתי בנושא חרקים, כך שתוכלו ליהנות בראש שקט ובביטחון. בנוסף לטעם, הברוקולי נחשב לבחירה מצוינת לתפריט יומי בזכות היותו ירק עשיר בסיבים תזונתיים ובוויטמינים ומינרלים – דרך טעימה להוסיף צבע ובריאות לצלחת. שימו לב: המשקל משתנה מאוד, בהתאם לגודל הראש ולעלים הנלווים.