- ₪12.00 למארז
עונה וזמינות
עונתו הטבעית בישראל היא מהסתיו ועד האביב, והוא מתאים במיוחד למנות חורפיות.
איך לשמור
שומרים במקרר, כשהעלים יבשים, במשך כ־5–7 ימים. מומלץ להניח בשקית או בקופסה מרופדת בנייר סופג ולשטוף רק סמוך לשימוש.
ערכים תזונתיים
ב־100 גרם קייל טרי יש סיבים תזונתיים, ויטמינים K, C ו־A, וכן נוגדי חמצון טבעיים ובהם פיגמנטים אדומים ממשפחת האנתוציאנינים.
איך לאכול
אפשר לעסות את העלים עם מעט שמן זית ולשלב בסלט. מתאים גם להקפצה קצרה עם שום, לתבשילי קטניות, למרקים ולאפייה כצ'יפס עלים.
שאלות נפוצות
מה נותן לקייל המסולסל האדום את צבעו?
הגוון האדום־סגלגל של העלים נובע מפיגמנטים טבעיים ממשפחת האנתוציאנינים. צבע העלים עשוי להיות בולט יותר במזג אוויר קר, והוא משתנה מעט בבישול. זהו קייל אורגני בפיקוח.
צריך להסיר את הגבעולים לפני השימוש?
לעלים הצעירים יש גבעולים עדינים שאפשר לאכול. בגבעולים עבים יותר מומלץ להפריד את העלה מהחלק הקשיח, במיוחד לסלט או לשייק. בבישול ארוך אפשר לקצוץ גם את הגבעולים ולהוסיף אותם בתחילת הבישול.
איך מרככים קייל מסולסל לסלט?
לאחר שטיפה וייבוש, מסירים גבעולים עבים וקורעים את העלים. מעסים את העלים במשך דקה או שתיים עם מעט שמן זית, מיץ לימון ומלח. הפעולה מרככת את המרקם ומפחיתה מעט את המרירות.
אפשר להקפיא קייל אדום?
כן. מומלץ לשטוף, להסיר גבעולים עבים, לחלוט את העלים זמן קצר במים רותחים, לצנן היטב ולייבש לפני ההקפאה. קייל קפוא מתאים במיוחד למרקים, תבשילים, רטבים ושייקים, ופחות לסלט טרי.
מוצרים קשורים
עלים גידולים הידרופוניים
פיקוח הלכתי בנושא חרקים. כ-200 ג'. לבבות
₪14.00 למארז
4 ב-₪48.00
(₪7.00 ל- 100 גר')