קייל שחור אורגני, המוכר גם בשם קייל דינוזאור, מתאפיין בעלים כהים ומרשימים בעלי מרקם מובלט וטעם ירוק, עמוק ומעט אגוזי. זהו ירק עלים בעל אופי עשיר ונוכחות נהדרת במטבח, המתאים למנות שמבקשות טעם טבעי ומלא.
בעונת הקיץ העלים קטנים יותר, מוצקים יותר ופחות אחידים במראם, אך הם שומרים על אופיו הייחודי של הקייל ועל טעמם המרוכז. בבישול קצר הם מתרככים ומשתלבים נפלא במרקים, תבשילים, פסטות ומוקפצים, ואפשר להוסיף אותם גם לשייקים ירוקים, סלטים או להכין מהם עלים פריכים בתנור.
הקייל ידוע כירק מזין, עשיר בסיבים תזונתיים ובוויטמינים ומינרלים, ומעניק לכל ארוחה צבע ירוק עמוק ותחושה של מטבח טרי, עונתי ומלא חיים.
- ₪10.00 למארז
- מבצע: 2 מארז ב-₪18.00
עונה וזמינות
קייל הוא ירק חורף קלאסי – העלים הכי מתוקים נקטפים בחודשים הקרים, אחרי שהקור הופך חלק מהעמילן לסוכר. אצלנו הוא מגיע ממשק אורגני מפוקח.
איך לשמור
עוטפים במגבת נייר מעט לחה בתוך קופסה או שקית במקרר – נשמר פריך עד שבוע. אפשר גם לשטוף, לייבש ולהקפיא ישר לשייקים.
ערכים תזונתיים
ל-100 גרם: כ-40 קק"ל · ויטמין K בכמות יוצאת דופן · ויטמין C ו-A · סידן וברזל מהצומח.
איך לאכול
בסלט אחרי עיסוי קצר עם שמן זית ולימון; צ'יפס קייל בתנור; בשייק ירוק עם בננה ותפוח; ומוקפץ עם שום כתוספת חמה.
שאלות נפוצות
למה מעסים קייל לסלט?
דקה של עיסוי עם שמן זית ומעט מלח מרככת את הסיבים והופכת את העלה ממחוספס למשיי. זה הטריק שהופך אנשים ש"לא אוהבים קייל" לחובבים.
מה ההבדל בין קייל שחור למסולסל?
קייל שחור (טוסקני) בעל עלים כהים ושטוחים, טעם עדין ומתקתק ומרקם רך יותר – עדיף לסלטים. המסולסל פריך יותר ומצטיין בצ'יפס קייל.
קייל באמת "סופרפוד"?
בלי סיסמאות: הוא מהירקות הצפופים תזונתית שקיימים – הרבה ויטמינים ומינרלים במעט קלוריות. זה לא קסם, זה פשוט ירק עלים מצוין.
מוצרים קשורים
עלים גידולים הידרופוניים
פיקוח הלכתי בנושא חרקים. כ-200 ג'. לבבות
₪14.00 למארז
4 ב-₪48.00
(₪7.00 ל- 100 גר')