אנדיב "רדיקיו" אורגני

האנדיב האורגני בסגנון “רדיקיו” מביא אל הצלחת מראה דרמטי וטעם שמוסיף עומק לכל ביס. העלים האדומים ברובם, עם נגיעות בהירות ועדינות, פריכים ומלאי חיים – בדיוק מסוג הירקות שמרימים סלט פשוט והופכים אותו למנה עם אופי. המרירות האצילית, שמזכירה את קרובו הצ’קורי, מעניקה איזון נהדר למתיקות של פירות, לדגנים או לירקות קלויים.

במטבח הוא משחק נהדר: חתוך דק לסלט עם תפוז, אגוזי מלך וגבינה מלוחה; או ערבב עם עלים ירוקים עדינים לרעננות מאוזנת. מי שאוהב טעמים עמוקים יכול גם לצרוב קלות במחבת או לצלות – החום מרכך מעט את המרירות ומדגיש את המתיקות הטבעית של העלים, תוך שמירה על מרקם נעים.

מעבר לטעם, זהו ירק שמרגיש “נקי” ורענן – אורגני, עם נוכחות שמכבדת חומר גלם טרי. האנדיב הזה ידוע גם כבחירה קלילה ועשירה בסיבים תזונתיים, ומוסיף לצלחת צבע, עניין ותחושת חיוניות בכל ארוחה.