נקטרינה לבנה מקומית, מהזנים הראשונים של העונה, שמביאה איתה בדיוק את התחושה הזאת של קיץ ישראלי טרי, עסיסי ומלא חיים. היא גדלה בכפר ביל״ו ונקטפת כשהיא מגיעה לשיא הטעם – עם קליפה חלקה ועדינה, ניחוח רענן ומתיקות נעימה שמתאזנת בחמיצות קלה ומרעננת. בפנים מחכה בשר פרי לבן, רך ועסיסי, עם מרקם מפנק וטעם אלגנטי ועדין במיוחד.
זהו פרי שכיף לאכול כמו שהוא, ישר מהקערה, אבל הוא נפלא גם ליד יוגורט, בסלטי פירות, בקינוחים קלים או כתוספת מרעננת לצלחת גבינות. מעבר לטעם הנהדר, נקטרינה היא גם בחירה נהדרת למי שמחפש פרי קיצי קליל ועשיר בטוב – עם נוזלים, רעננות ותחושה טבעית של פינוק. מתאימה בדיוק לרגעים קטנים של מתיקות יומיומית, ולכל מי שאוהב תוצרת מקומית טרייה עם אופי אמיתי.
- ₪22.00 לק"ג
- (כ-1.5 ק"ג למארז)
עונה וזמינות
זן מוקדם, שעונתו בתחילת עונת הנקטרינות בישראל, באביב המאוחר ובתחילת הקיץ.
איך לשמור
לאחר שהפרי מתרכך, שומרים במקרר וצורכים בתוך כמה ימים. אם הוא עדיין קשה, אפשר להניח אותו בטמפרטורת החדר, הרחק משמש ישירה, עד להבשלה.
ערכים תזונתיים
ב-100 גרם נקטרינה יש בעיקר מים, לצד סיבים תזונתיים וויטמין C.
איך לאכול
אפשר לפרוס לדייסת שיבולת שועל, לאפות חצאים עם מעט קינמון, או לצלות פרוסות קצרות ולהגיש לצד סלט ירוק.
שאלות נפוצות
מה מאפיין את הנקטרינה הלבנה?
זהו זן מוקדם בעל ציפה בהירה. טעמה המתוק מלווה בחמיצות עדינה, והמרקם נעשה רך ועסיסי ככל שהפרי מבשיל. הקליפה חלקה ודקה, בניגוד לאפרסק בעל פלומה.
מה עושים אם הנקטרינה עדיין קשה בבית?
אם הנקטרינה עדיין קשה, משאירים אותה בטמפרטורת החדר למשך יום או יומיים, הרחק משמש ישירה. כשהיא מתרככת, מעבירים למקרר כדי להאט את המשך ההבשלה ולשמור עליה לעוד כמה ימים.
צריך לקלף נקטרינה לבנה לפני האכילה?
אין צורך לקלף, משום שהקליפה אכילה. שוטפים היטב תחת מים זורמים לפני האכילה, חוצים לאורך החריץ, מסובבים בעדינות את שני החצאים ומסירים את הגלעין. אפשר לחתוך לפלחים או לקוביות.
אפשר להקפיא נקטרינה לבנה?
כן. מוציאים את הגלעין, חותכים לפלחים ומקפיאים בשכבה אחת לפני שמעבירים לכלי סגור. לאחר ההפשרה המרקם יהיה רך יותר, ולכן היא מתאימה במיוחד לשייקים, לפתנים או לאפייה.
מוצרים קשורים
משק סוטו
בננות לעיתים מגיעות ירוקות ומבשילות כ-3/4 ימים. לפעמים בשלות כשעדין ירקרקות
₪15.50 לק"ג
5 ב-₪72.00
משק פולישוק - כפר ביל"ו
מגיע ירוק. מלא במיץ. לימון חמוץ קלאסי. זן מסחרי ונפוץ מאד
₪11.00 לק"ג
3 ב-₪29.00
משק שאקיר - דלתון
איזון מושלם בין מתיקות לחמיצות. קריספי. תוצרת מקומית כרגע מקירור
₪23.00 לק"ג
(כ-1.5 ק"ג לנספק)
אשר יומטוביאן
גדולה ומפנקת, הכי מתוקה שיש! :)
₪10.00 לק"ג
(כ-1 ק"ג ליחידה)
5 לפי ₪7.00 לק"ג
