עלי נופאלס אורגניים הם חומר גלם מסקרן ורענן מהמטבח המקסיקני, עם מרקם עסיסי ועדין וטעם ירקרק, נקי ומעט חמצמץ. לאחר בישול קצר הם מקבלים מרקם נימוח ונעים, ומעשירים מנות בצבע, רעננות ואופי ייחודי.
אפשר ליהנות מהם טריים בסלטים, פרוסים דק עם עגבניות, בצל, כוסברה וליים, או להקפיץ, לצלות, לבשל במרקים, חביתות ותבשילים. הם משתלבים נהדר גם לצד שעועית, תירס, גבינות ורטבים חריפים, ומוסיפים נגיעה מקסיקנית אותנטית לכל ארוחה.
עלי נופאלס מוכרים גם בזכות תכולת הסיבים שלהם והיותם תוספת קלילה ומזינה לתפריט. מארז של כ-250 גרם מתאים להתנסות טעימה ומקורית, או להכנת מנה ביתית מלאה בטעמים טבעיים.
- ₪13.00 למארז
- מבצע: 3 מארז ב-₪33.00
- (₪5.20 ל- 100 גר')
עונה וזמינות
עלי נופאלס זמינים לאורך השנה, בכפוף לזמינות הגידול.
איך לשמור
שומרים במקרר, בשקית או בקופסה מאווררת, עד כשבוע. מומלץ לשמור אותם יבשים ולשטוף רק סמוך להכנה.
ערכים תזונתיים
ב-100 גרם עלי נופאלס יש מעט קלוריות, והם מספקים סיבים תזונתיים וכן מינרלים, ובהם סידן ואשלגן.
איך לאכול
פורסים לרצועות וצורבים במחבת עם בצל, מוסיפים לסלט לאחר צלייה, או משלבים בתבשיל שעועית. אפשר לתבל בליים, כוסברה ומלח.
שאלות נפוצות
האם צריך לנקות את העלים לפני ההכנה?
כן. שוטפים היטב תחת מים זורמים. אם נותרו קוצים או זיזים, עובדים בכפפות ומסירים אותם בעזרת סכין, כולל לאורך השוליים, לפני החיתוך. לאחר מכן אפשר לפרוס לרצועות או לקוביות.
מה הטעם והמרקם של נופאלס?
הטעם עדין, ירקרק ומעט חמצמץ. בעת החיתוך או הבישול הם עשויים להפריש נוזל צמיגי טבעי. צריבה קצרה במחבת או צלייה מסייעות לצמצם את הנוזלים, והמרקם נשאר נגיס.
האם המארז אורגני?
כן. המארז הוא אורגני בפיקוח. כמו בכל עלים טריים, מומלץ לשטוף היטב לפני השימוש, גם כאשר מדובר בגידול אורגני, ולנקות את משטח העבודה ואת כלי החיתוך.
אפשר להקפיא עלי נופאלס?
עדיף להשתמש בעלים טריים, משום שהקפאה משנה את מרקמם. אם רוצים להקפיא, חולטים או צורבים תחילה, מצננים, מייבשים היטב ושומרים במכל אטום. לאחר ההפשרה הם מתאימים בעיקר לתבשילים ולמחבת.
מוצרים קשורים
עלים גידולים הידרופוניים
פיקוח הלכתי בנושא חרקים. כ-200 ג'. לבבות
₪14.00 למארז
4 ב-₪48.00
(₪7.00 ל- 100 גר')