עלי קארי אורגניים הם אחד הסודות הגדולים של המטבח ההודי, והם מביאים איתם ניחוח ייחודי שקשה לבלבל עם כל תבלין אחר. כבר ברגע שהעלים פוגשים שמן חם, נפרש ארומה חמימה, הדרית במעט ועשבונית, עם נימה אגוזית עדינה שהופכת כל תבשיל לעמוק ומסקרן יותר.
המארז, במשקל 75 גרם, מכיל עלים טריים ומוכנים לשימוש. הם מתאימים לבישול ולהעשרת טעמים בתבשילים, ואפשר להוסיף אותם בתחילת הבישול לשמן או לגhee כדי לפתוח את הניחוח, ואז לצרף אליהם בצל, חרדל או כמון. הם משתלבים נפלא בדאל, בקארי ירקות, באורז מתובל, בתבשילי קטניות ובמרקים, ואפילו בחביתות ובירקות צלויים.
בטעם של עלי קארי יש משהו מנחם ומזכיר בישולי בית חמים, כאלה שממלאים את המטבח בריח שמזמין את כולם להתקרב אל הסיר. חופן קטן של עלים מספיק כדי להפוך מנה פשוטה לחוויה עשירה ומלאת אופי, ולהוסיף לשולחן שלכם מגע של טעמי המזרח.
- ₪18.00 למארז
- (₪18.00 ל- 100 גר')
עונה וזמינות
עלי קארי זמינים בישראל לאורך השנה, אם כי הזמינות עשויה להשתנות לפי תנאי הגידול. המוצר אורגני בפיקוח.
איך לשמור
לשמור במקרר, בקופסה סגורה או בשקית עם מגבת נייר יבשה, למשך כשבוע. מומלץ לשטוף רק סמוך לשימוש כדי להפחית לחות מיותרת.
ערכים תזונתיים
עלי קארי מוסיפים לתבשיל רכיבים צמחיים ארומטיים. בדרך כלל משתמשים בהם בכמות קטנה, בעיקר לשם טעם וריח.
איך לאכול
לטגן עלים שלמים לזמן קצר בשמן בתחילת הכנת קארי, דאל או תבשיל עדשים. אפשר להוסיף אותם גם לאורז מתובל או לתבשילי ירקות.
שאלות נפוצות
מה הטעם של עלי קארי?
לעלי קארי טריים ניחוח חם ועשבוני וטעם מורכב, שאינו זהה לאבקת קארי. בחימום קצר בשמן הם משחררים ארומה בולטת, ולכן נהוג להוסיף אותם בתחילת הבישול.
האם צריך להסיר את העלים מהגבעול?
כן. מומלץ להפריד את העלעלים מהגבעול לפני הבישול, לשטוף אותם בעדינות ולייבש. את העלים אפשר להוסיף שלמים לשמן חם או לתבשיל, והגבעולים פחות נעימים לאכילה.
האם אפשר להקפיא עלי קארי?
כן. אפשר להקפיא עלי קארי לאחר שטיפה וייבוש מלא, בקופסה או בשקית אטומה. אין צורך להפשיר אותם לפני הבישול; אפשר להוסיף את העלים הקפואים ישירות לשמן או לתבשיל.
האם עלי קארי נאכלים או רק מתבלים בהם?
העלים אכילים ונהוג להשאיר אותם בתבשיל. בבישול קצר הם משמשים בעיקר לתיבול, ואפשר לאכול אותם לצד שאר המרכיבים. מי שמעדיף מרקם עדין יכול להוציא את העלים לפני ההגשה.
מוצרים קשורים
בוסתן הפלאים של קובי
מארז 50 גרם. עלים טריים, לשימוש בחליטות וחיזוק טעמים לתבשילים ומאפים
₪18.00 למארז
בוסתן הפלאים של קובי
כ-50 ג'. עלים טריים, לשימוש בבישולים והשריות
₪18.00 למארז
