אזוב מצוי (זעתר) אורגני

האזוב המצוי האורגני מגיע אליכם בצרור ריחני וירוק, ישר מהטבע אל המטבח. זהו עשב תיבול ים־תיכוני אהוב במיוחד, עם ארומה חמה ומעט פראית שממלאת את הבית כבר מהרגע שמפרקים את הצרור. העלים הקטנים והעדינים מעניקים טעם עמוק, עשבוני ונעים, עם נוכחות שמרימה כל מנה – מפשוטה ועד חגיגית.

זהו המרכיב שמעניק לתערובת הזעתר המוכרת את הלב שלה: טעם עשיר ומאוזן שמתחבר נהדר לשמן זית, שומשום ולימון. פזרו אותו על לאבנה או גבינה לבנה, ערבבו לתיבול סלטים וירקות קלויים, הוסיפו לפוקאצ’ה, לתבשילי עדשים או למרינדה לדגים ולעוף – והוא יכניס לכל ביס תחושת טריות של שדות פתוחים ושמש מקומית.

מעבר לטעם, אזוב הוא גם בחירה נעימה למי שמחפש להעשיר את התפריט בעשבי תיבול טבעיים: הוא מוסיף ניחוח ועומק בלי להכביד, ומאפשר להפחית במלח מבלי לוותר על עוצמת הטעם. מומלץ להשתמש טרי, ולשמור את הצרור במקרר עטוף בעדינות – כדי ליהנות מהארומה והחיוניות לאורך זמן.