שני צדדים למטבע

בעולם החקלאי, תמיד ישנם 2 צדדים למטבע:) זוכרים שדיברנו לפני שבועיים על הקור הקיצוני שהיה, על אלפי הדונמים עם התוצרת החקלאית שפשוט התכסו כולם בקרח, ועל הפגיעות המשמעויות בתוצרת החקלאית שכבר כמעט הייתה מוכנה לקטיף ונהרסה כליל?הצד השני של המטבע הוא פירות הקיץ. פירות הקיץ זקוקים למנות קור חזקות בחורף כדי להעיר אותם מה "תרדמת"…

עוד...

הכר את הצוות – יעל בן ארי

והיום בפינת "הכר את הצוות": הכירו את יעל בן – ארי המדהימה (!)יעל, 41, מנהלת בשבילנו את מחלקת הרכש, וגם היא נמצאת בדיבור ישיר תמידי מול החקלאים. יעל גרה ביפו, ואם תשאלו אותה מהו הפרי האהוב עליה היא תגיד לכם חד משמעית – מנגו! 🥭"לטעום את הפירות והירקות רגעים ספורים לאחר הקטיף, ופשוט להתענג מכל…

עוד...

התפוזים של יסמין רז

כל שנה, כאשר מתחילה עונת התפוזים האורגניים של יסמין רז, זו חגיגה מחדש אצלינו בבית האריזה.כל החבר'ה מתקבצים סביב, ומקלפים ביחד את התפוזים בהנאה מרובה, כהכנה לקראת אריזתם במשלוח הפירות לרעננה. הארומה הייחודית של תפוזי הקרה קרה האדמדמים והרעננים, הגדלים בצורה הטבעית ביותר שישנה, לא משתווה לאף תפוז שהכרתי, והטעם….. וואו. פשוט וואו. התפוזים של…

עוד...

סלט מעניין ובריא

סלט מעניין ובריא לפניכן. מרכיבים (6 מנות):🥗2 ראשים של חסות שונות (כדאי להשתמש בחסה מסולסלת, חסת סלנובה ו/או חסת משי)🥗2 מלפפונים🥗חצי בצל סגול בינוני או אחד קטן🥗חופן שקדים פרוסים, קלויים🥗4 תאניםו🥗גרגירים מחצי רימון לרוטב ויניגרט:✅כפית וחצי דבש✅חצי כף חרדל דיז'ון✅קורט מלח✅שן שום, כתושה✅כף וחצי חומץ בלסמי✅רבע כוס שמן זית תהנו 💚

עוד...

הכר את החקלאי – "אחים למשק"

והיום בפינת הכר את החקלאי:👨🏻‍🌾 תכירו את מרדכי דויטש ממשק ״אחים למשק״ מרדכי מגדל לנו את העלים הירוקים האורגנים בימי הקיץ. כמו שאתם יודעים מאוד חם בחודשים יוני ועד אוגוסט אצלנו. ולעלים הירוקים מאוד קשה ולפעמים בלתי אפשרי לגדול כמו שצריך בחום כזה. אחרי לא מעט חיפושים מצאנו את מרדכי, שמגדל עלים ירוקים, אורגניים פשוט…

עוד...

פירות וירקות ללא ריסוס?!

אז איך ניתן לדעת שהפירות והירקות אותם אנו אוכלים אכן ללא ריסוס, ועל בסיס מה אנחנו בוחרים את החקלאים איתם אנחנו עובדים? ככלל, החוק הוא כזה (לא באופן גורף, אבל בצורה די עקבית): ככל שישנם פחות פעולות הנדרשות להיעשות במשק (או במילים אחרות ככל שהמשק קטן יותר), כך גדלים הסיכויים שהפעולות החקלאיות יתבצעו בעזרים טבעיים…

עוד...

אננס

אל האננס התוועדתי לראשונה, בטיול של אחרי הצבא לדרום אמריקה. שם בברזיל נתקלתי בו לראשונה בצורתו המקורית, ולא מקופסאת שימורים כמו שנהגתי לאכול אותו בארץ בשנותי הצעירותכשחזרתי, חיפשתי אותו בארץ בבהילות , כי הטעם שלו היה פשוט מושלם למזלי, בשנים האחרונות, גידול האננס בארץ וגם הייבוא של הפרי מחו״ל גדל והזמינות שלו לרכישה עלתה את…

עוד...

תירס מתוק!

תירס הוא אחד הגידולים הנפוצים ביותר בעולם. התירס משמש כמקור עשיר למגוון ויטמינים ומינרלים התורמים משמעותית לבריאותנו. בערכיו התזונתיים של התירס תוכלו למצוא: אבץ, ברזל, סלניום, אשלגן מגנזיום ועוד. התירס ירק בריא וטעים, היכול להיות חלק מכל ארוחה. קיימים עשרות זני תירס שונים, כגון קלגרי, תירס ביקולור, תירס לבן ותירס צהוב. לכל זן תירס יש…

עוד...

הבשלה באמצעות אתילן

חלק אינטגרלי מיכולת ההשפעה שלנו על עלויות משלוח פירות וירקות עד הבית, הוא היכרות עם הליך הבשלת הפירות והירקות, ובפרט על השיטות הטבעיות להבשיל פירות ולהאיץ או להאט את הבשלתן באופן טבעי בקניית ירקות ופירות היישר מהחקלאי, ובהזמנת ירקות אורגניים משלוח, ההיכרות עם ההליך הזה הופך להיות קריטי. זכרו – אם יש אפילו פרי אחד…

עוד...

מלחמת התותים?

מלחמה.גידול תותים הוא מלחמה מתמדת. נשמע דרמטי, נכון? האמת שזה אכן כך. הרשו לי להסביר:בגידוליים חקלאיים בכלל, ובתותים בפרט, ישנה "מלחמה" בין שני כוחות הנלחמים על ניתוב אנרגיית הפרי לכיוון, הגדלת התפוקה" או "הגדלת האיכות". כאשר התות גדל, הוא יכול לבחור לנתב את האנרגיה שלו לטובת הוצאת כמה שיותר פירות לכל דונם. ככל שהזן יותר…

עוד...